舌尖上的国际美食（西餐吃法）

舌尖上的国际美食（西餐吃法）

　　 众所周知红菜汤是俄式西餐的一道汤，它是斯拉夫民族的传统美食，是用牛肉、甜菜以及其他蔬菜制作而成的美味汤菜。在中国也被叫为罗宋汤。

　　 这是由俄国爆发十月革命后，大批的白俄贵族逃亡到我国的上海并定居于此。他们自然也把俄国的红菜汤带了过来，但是因为红菜头（西餐吃法），这种食材在当时的上海非常少见，所以后来就用蕃茄和蕃茄酱来代替了。俄罗斯的英语为RUSSIAN,音译为“罗宋”，于是有了今天的上海罗宋汤，即来自俄罗期的红菜汤。

　　 俄罗斯的红菜汤要搭配黑麦面包，而乌克兰的红菜汤则搭配大蒜面包。可2022年俄乌冲突开始后，乌克兰要求联合国教科文组织宣布将“乌克兰红菜汤”列入“急需保护的非物质文化遗产”名录中。意图去掉“俄罗斯化”，看重自己的民族身份，强调本民族的文化、习俗、传统等。

　　 但事实上俄罗斯和乌克兰在历史上有着数百年的交集，本是一家人的俄罗斯、乌克兰在文化、习俗，甚至语言等诸多方面早已如红菜汤里的牛肉和土豆一样融为一体，这道汤到底是姓“俄”还是姓“乌”，又有谁能说的清呢。

　　 说起美国的典型食品就是汉堡、可乐。即便前美国总统特朗普在白宫的宴会厅招待如美国大学的橄榄球冠军球队时，在精美的瓷器和银质餐盘上摆放的也都是汉堡、薯条等美式快餐，他曾经说过：“如果我当总统举办国宴，就给大家吃汉堡”。这也算说到做到。

　　 美国建国时间很短，在饮食上既有欧洲的传统渊源，也因为各类移民的融入不断产生本土餐饮的特点，形成了有自己特色的快餐文化。抛开繁琐的用餐礼节，直接切入正题，简单实用，这就是美国人的饮食方式。

　　 美式快餐主要还是因为美国是一个“车轮上的国家”，几乎人手一部车。大家的生活节奏越来越快，汉堡包这种吃法在很大程度上满足了路上人们的需要。甚至于麦当劳的创始人麦克唐纳兄弟，就利用了福特汽车装配线生产法大批量的生产汉堡，并创建了名为“得来速”的汽车汉堡餐厅，司机不用下车，按指定动线行驶，就可以点餐、取餐，并在车上享用美味汉堡，非常方便，这也淋漓尽致的体现出美国快餐文化的独特之处！