澳洲龙虾南半球肥美大虾盛宴（西餐蔬菜）

澳洲龙虾南半球肥美大虾盛宴（西餐蔬菜）

　　 与波士顿龙虾不同，澳洲龙虾没有两只硕大的钳子，因此有些食客可能会问，那澳龙还有什么好吃的吗？其实澳龙的特点是身硕体胖，前面介绍过它的一般成虾重量在7克以上，所以它的肉量是绝对多的。而且澳龙有一个与体型“匹配”的虾头，最适合闷焗或是熬汤熬粥，显得膏香味鲜。

　　 粤菜对烹调澳洲龙虾非常有心得，大厨们喜欢采用上汤焗的手法制作，因为这样能够保持原汁原味，虾的鲜味不会流失。有的粤菜师傅通过传统手法，用虾头熬粥，虾肉用姜葱爆炒，鲜香惹味。

　　 芝士焖焗则是西餐烹制澳洲龙虾的常见手法。肥厚的虾肉与香浓芝士相互交融，浓郁的芝士香气也掩盖不了虾肉的鲜甜，光是想着就能让人有迫不及待去品尝的冲动。