和府捞面携手刘一帆打造中国味道的门面担当
和府捞面携手刘一帆打造中国味道的门面担当
近期，印有“皇室主厨”刘一帆半身像的“和府厨神号”观光巴士亮相上海陆家嘴，宣告刘一帆与和府捞面的合作进入新一阶段。据悉，国内领先的餐饮连锁品牌和府捞面牵手“皇室主厨”刘一帆，共同打造的厨神系列新品已重磅上线。
刘一帆作为国际名厨，他本人对于食材品质的看重，对料理水平的执着，数十年如一日的专业追求，让他成为消费者心中高级料理的代表；和府捞面凭借出色的口感，稳定安全的供应链餐饮服务，在全国超座城市拥有1000多万会员。2023年，和府捞面将通过0多家直营门店，服务全国消费者。
当大厨的料理经验与国内领先的餐饮供应链体系相遇，到底会产生怎样的火花，和府捞面是否要借助“皇室主厨”刘一帆换挡餐厅？双方合作引发的热烈市场反应给出了答案。
和府捞面的“养生中国面”遇上皇室主厨的严苛标准，两者碰撞出的美味灵感，让不少消费者：尝遍天下珍馐，尤恋一碗“温度”暖汤。
近期上新的“厨神菜单”根据食材的季节搭配与消费者反馈全新亮相。红烧1号牛肉面，养生酸汤花胶面，养生草本梅肉面等产品成为新菜单的招牌之选，长寿乡金蟹黄拌面、野笋猪油拌面、脆皮扒鸡拌面、香不辣猪脚拌面等创新推出的拌面，则丰富了面食的选择。此外，草本番茄软骨面作为经典爆款正式回归，脆皮扒鸡、牛羊肉串等小食也是备受欢迎西餐温度汤友对比了厨神出品菜单与和府捞面原有菜品的价格，发现皇室主厨的加持并没有带来价格的飙升，反而增加了品类。
在刘一帆看来，选择与和府合作并担任和府出品厨艺总监，看中的是和府过往发展历程中体现出的强大的供应链体系与坚持不懈的产品研发能力。让星厨的茉莉西餐厅撒旦牛排料理，稳定转化为批量化生产、品质稳定的门店餐品，可以让更多消费者品尝到“厨神手艺”。
而这一初衷也与刘一帆的想法不谋而合。正如刘一帆在他最近的自传《西餐温度汤》中所言：“别看厨师在厨房里像将军般呼风唤雨，其实，他们回到家里最渴望吃到的就只是一碗有‘温度’的，普普通通的食物。”
刘一帆最让大众熟知的身份，是热门美食真人秀《西餐温度汤》中的犀利评委。节目中刘一帆对于菜品近乎严苛的追求，让观众印象深刻。事实上，刘一帆辉煌的厨师履历也让这种“严苛”变得合乎情理。
早在2003年，刘一帆就因出众的厨艺以及每天工作十六个小时，不放过任何一个细节的职业精神，受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店The Soy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。“以华人身份在西厨界闯出一番天地”，刘一帆用行动实践了这一抱负。而后，刘一帆来到伦敦五星级酒店The Dorchester，加入国际名厨Ollie Couillard的精英团队，参与打造了一系列新概念餐厅，包括米其林两星级餐厅The Grill Room。2008年，他应邀出任迪拜六星级酒店厨师长，带领104位员工的国际团队。2010年，刘一帆接受刚刚耗资7亿元重新装修的上海费尔蒙和平饭店的邀请，出任这家充满传奇色彩的百年饭店行政总厨的工作。
刘一帆不仅通融中西方料理精髓，还对美食有着严苛的要求，追求完美主义，这让他无论在何处供职，都受到各方邀约。在白金汉宫、温莎古堡、迪拜王宫等重要场所，刘一帆接待过迪拜、苏格兰皇室等多国元首、政要。自此，刘一帆以主厨的身份出现在媒体FOOD&WINE，CNN以及Conde Nast的报道中，被誉为“皇室主厨”。
对于选择跟和府捞面合作，刘一帆表示：“中餐连锁之所以在味道上保持较高水准很难，是因为相较于西餐，中餐环节更难标准化，每个环节的变数都会影响食物的口感与美感。和府强大的研发能力和供应链优势让我看到了传统美食完美复刻的可能。和府打造的中餐连锁的东方标准，也让我有机会把我的作品带给更多的人品尝。”
秉承“让世界的每一条街道都有西餐温度汤愿景，和府积极着眼全球布局，探索中国文化美食面向全球的发展路径。作为世界名厨，刘一帆也表示：“美食是世界通用的语言。让中华美食走出国门，打造中国味道的门面担当，和府潜力很大。”
为了让中餐更好地走向世界，和府在创立品牌之初便着力于中餐标准化体系的打磨与人才梯队建设。而在2013年西餐温度汤家门店开业前，和府耗时三年系统化构建产品、供应链和品牌体系，门店运营管理模型，为规模化发展奠定基础。
截至2022年底，和府拥有近10万平米的现代食品产业园以及全国的中央厨房之一。和府的数字化供应链体系每天都在支撑着数百家门店的基本运营，并满足了覆盖全国的冷链配送需求。
市场消息称，和府将于年内启动5个亿的投资，打造生产、研发、物流、管理四大基地中心，布局供应链升级发展。“整体来看，和府捞面今年一季度的营收比上年四季度环比增长近4成。部分门店创历史新高，比如杭州东站店单月营收首次突破了百万。”和府捞面相关负责人表示。
和府捞面与刘一帆的合作无疑是和府面对市场打响的西餐温度汤枪，市场的热烈表现印证了这场强强联合的巨大势能。可以预见的是，双方的合作将给广大消费者带来更多的惊喜。
从厨神的专业认可、大手笔的基建投入到亮眼的市场表现，诸多迹象都正表明，和府的新征程，或许才刚刚开始。