他为掌勺22年从不放酱油做完饭立马销毁菜单这是为何

他为掌勺22年从不放酱油做完饭立马销毁菜单这是为何

　　 在中国这样一个农业大国，有一句流传很广的俗语“民以食为天”。只要有地，有粮，就能过活下去。所以食物作为每一个家庭必备品，也是衍生出了一种职业-k22厨师。厨师，掌握着食客的营养和食品安全，作为伟人的厨师又会有怎样神奇的际遇？

　　 作为新中国的建设者，中国人民的领袖，其重要性也不遑多论，能够做的专职厨师也是荣耀之至。那负责饮食自然不会是一件轻松的事情。

　　 作为的厨师，并不只是做好每一餐这么简单，其实还涉及到政治问题。国内外复杂形势，使得的专职厨师也必须拥有过人的胆识和魄力。那么，这位国宝级烹饪大师程汝明，究竟是何人呢？我们来一探究竟。

　　 程汝明，生于16年，家住山东，家境普通。其家中兄弟姊妹众多，父母工作辛苦也只是维持生计。但很可惜，流年不利灾害频繁，程汝明最小的妹妹也没能挺过那年，最终饿死在了家里。

　　 或许是这个原因，穷人的孩子早当家，程汝明小小年纪，便立志将来一定要有出息，做一份能养活家人的工作，不再承受饿肚子之苦。这就是大厨之路的起始。但成功之路哪有坦荡，崎岖和荆棘丛生也是常有之事。

　　 十几岁时，程汝明下定决心离开家乡，外出学艺，被多次拒绝几经周折进入了惠中饭店成为学徒，每天超长待机进行工作，长达17、18小时。

　　 劳累过度，满身伤痕也没能使他放弃，学成归去是他k22的信念。他越挫越勇，坚持不懈，持续学习做菜方法以及默默打杂。勤恳努力的程汝明终于得到了主厨的赏识，被慧眼识珠的主厨收为徒弟。从此，程汝明就正式走上了拜师学艺的路程。

　　 可能是年幼时期的程汝明生活条件过于艰苦，以至于他一直都没有放弃过学习，精进厨艺，学了中餐又去学习西餐，两种不同菜系，不同做法相互穿插融合，使程的厨艺更加炉火纯青。

　　 就这样一步一个脚印，程汝明逐渐走上了名厨之路。机会总是垂青有准备的人，小有名气的程汝明抓住了世界和平会议宴会的机会，被调入外国人专车做西餐主厨，就此程汝明和的缘分展开了。

　　 但毕竟人物特殊，能够为他做菜是殊荣，也是挑战。要依据自身的喜好做出适合的饭菜，是程汝明遭遇的k22个挑战。

　　 在年幼的时候，家里为维持生计开过酱油坊。建国之前，卫生条件不够，发酵技术不足，几乎的酱油发酵技术就是自然晒制的。

　　 所以夏天的时候，酱油缸上就会漂浮着成群的蠕动的白色蛆。幼年时期经常看到此情景，就对酱油的生产过程产生了强烈的抵触，自此之后就不愿意食用放有酱油的菜品。

　　 首先，是向前辈学习。程汝明时常与一直为做饭的李锡吾先生研究讨论，请求其指点迷津。原来，除了厌恶酱油之外，并未对饭菜提出其他要求，也并不要求席面的华丽和饭局的排场。

　　 红烧肉是中华菜系里的经典菜品，甚至是检验一个厨师是否合格的标准菜品。传统意义上的红烧肉一般是用酱油调出棕红的颜色，使菜品看起来鲜美可口。

　　 那在不用酱油的情况下，就只能用其余不改变味道的调料调节红烧肉的色泽。此番创举得到了毛的大力赞赏，在程汝明掌勺后，红烧肉也成了毛的最爱。

　　 当然，不止于此。在困难时期，毛主动减少了自己的吃穿用度，伙食费降低，提出只用吃素不吃荤菜的做法。但身为厨师的程汝明深知，此举虽然可以做好带头作用，引起上行下效。

　　 但是从长远角度来说，这样下去极其容易损害身体健康。于是程汝明决定在素菜中添加猪油，慢慢补充荤菜中本该补充的营养。

　　 很多人不理解，为什么程汝明每次做完饭都要销毁菜单，觉得程汝明多此一举，甚至好于表现。但是事实上，由于毛身份的特殊性，有很多双眼睛都在盯着他的人身健康，企图寻找漏洞，威胁他的人身安全。

　　 销毁菜单的方法虽然麻烦且原始，但也是较为妥当的一种方法。虽然对程汝明来说，这是分外的事情，但是多年以来，他也始终坚持了下来。

　　 程汝明曾被誉为“国宝级烹饪大师”，获得国家一级厨师职称。他就这样平凡且伟大地陪伴走过22年时光。2012年，程汝明先生辞世，享年岁。

　　 程汝明一生做饭，做好饭，得到了广大人民的支持，也在厨师界树立了自己的权威，不光是做饭手艺得到的认可，同时还有他在为毛做饭期间勤勤恳恳，为一件事情钻研到底的精神令人感动。

　　 作为毛身边较为亲近的人，程汝明遭遇的诱惑必然也不会少，但他始终坚持本心，并未因诱惑而加害身边人。让“毛的厨师”这几个字真正成为他一生的荣耀。