他为做饭22年从不放酱油每次做完饭都要销毁菜单为何
他为做饭22年从不放酱油每次做完饭都要销毁菜单为何
提到中国文化，就不能不说到中国的美食，而中国的饮食文化可以说是源远流长，其中诞生了如川菜、鲁菜、粤菜等几大菜系，全国各地来自天南海北的人们都喜欢品尝一下当地的美食。
中国的美食，不仅中国人喜欢，也让很多外国人都赞不绝口，他们来到北京就一定要尝一尝北京烤鸭，到了天津就一定不会错过“狗不理”包子，那些当地的特色美食让外国友人都惊叹的竖起了大拇指。
自古以来，皇帝身边的厨师被称之为御厨，他们的厨艺都十分精湛，而且古时候的帝王都十分的，所以他们有机会烹饪很多稀有的食材。
而身边的厨师就没有这个“福分”了，因为深刻的理解老百姓的疾苦，所以对自己也要求比较严格，只吃一些家常便饭，即便如此，这位厨师却能把那些看似平淡无奇的普通饭菜做的异常美味，他就是程汝明。
程汝明，16年生人，是山东一个普通农民家的孩子，那时他家里很穷，还有很多兄弟姐妹，为了维持家里的生活，他的父母时常从早忙到晚。
面对嗷嗷待哺的几个孩子，很显然光靠老两口的劳动力是不够的，所以程汝明九岁时就每天和父母一起去田里干活，但每当他工作时，总能看到其他小伙伴上学和放学后一起走着跳着，有说有笑，他的眼中充满了羡慕。
可即便如此努力的劳动，家里还是揭不开锅，他年幼的妹妹就这样被饿死了，这让他深刻的明白饮食对一个人的重要性。
于是，他来到天津的一家酒店做学徒，而身为学徒，他只能勉强维持生计，不但工资少得可怜，而且很辛苦。
但程汝明一直在坚持，在他看来这是一个机会，自从他来到天津，他就有了一个理想，成为一个在天津名号响当当的厨师。
为了研究菜肴的火候和配方，他经常熬夜，经过十多年的经验和实践，程汝明已经掌握了英、法、俄等西方国家和烹饪技术，并开始在天津打开了一定的知名度。
后来，世界和平委员会计划在北京举行亚太地区的和平会议，主办方考虑到程汝明对西餐有很深的研究，所以邀请他负责餐饮。
会议期间,程汝明表现出了他高超的厨艺，他的西餐受到外国人的高度赞扬，甚至有人问：“你们这里有外国厨师吗？”
很快，程如明被安排到乘坐的火车上负责伙食，程汝明非常激动，为做饭是他做梦都没有想到的事，在这趟专列上，他更加努力地发挥自己的厨艺，得到了的认可。
非常喜欢他做的饭菜，不常吃西餐，但每当他吃程汝明做的面包时，他的胃口总是很好，这使他非常高兴，后来，程汝明直接被调到家，为当了22年的厨师，这是他毕生的骄傲。
在这22年里，程汝明工作非常努力，这期间，他也经历了很多以前没有接触过的状况。成为的厨师后，他做菜的菜单需要保密，当菜单准备好后，他必须立即销毁。
起初，程汝明还有点困惑，后来他才知道，如果菜单被泄露，很可能会被敌人了解到的饮食习惯和健康状况，从中大做手脚。
程汝明了解到其中的利害关系后，他每顿饭后立即撕掉菜单，这已经成为他工作的一部分，甚至他的身份也必须对外保密，不能让任何人知道他是的厨师，甚至连他的家人也只知道他在工作，但做的是什么却不清楚。
众所周知，最喜欢吃红烧肉，刚刚成为毛大厨的程汝明k22次为毛做红烧肉时对自己的厨艺很有信心，但毛却一口没有吃，这让他很纳闷，于是问毛是不是做的不好吃，笑笑说：“没有，只是我不喜欢吃酱油。”
的回答使程汝明感到十分的为难，因为没有酱油，许多菜都很难烹调，而且味道也会很差，红烧肉更是如此，没有了酱油，不但影响味道，而且让人看起来也不是很有食欲。
经过多次对身边人的询问，他终于知道了毛不吃酱油的原因。原来毛年轻的时候，家里有个酱油作坊，那个年代酱油的制作方法与现在完全不同，是自然发酵的，所以很容易滋生微生物。
毛有一次不经意间看到酱罐里飘着白色的东西，出于好奇，他走近看了一眼，发现那些白色的东西是蛆虫，由于条件反射，主席再也没有吃过酱油。
这下子原因是找到了，但他下一步该怎么办呢？难道他不能再做红烧肉了吗？最后，程汝明终于发明了一种两全其美的方法，不仅可以不放酱油，还可以保证有酱油的香味和咸味，方法也非常简单，把糖和盐混合好，但是要控制比例。
程汝明研制的红烧肉做法很成功，毛主席很喜欢吃，只要有红烧肉在桌上，主席就会都吃光，从那以后，毛主席爱吃红烧肉的传闻就传开了，程汝明不但为毛主席做菜，还为国家准备过很多次盛宴招待将领。
程汝明在19年获得国家一级厨师称号，并在2012年登上了《西餐用酱油吗》的杂志，他那时在天津立下的理想终于实现了，而他从学徒到全国名厨，正是他持之以恒的结果。
作为毛主席的厨师，程汝明的身份是即特殊又重要的，他只是做着我们普通人每天都在做的事，却关系着毛主席的健康与安全。
也正是他的尽职尽责，让毛主席在一日三餐上没有了后顾之忧，可以把全部精力投入在革命事业之中，所以也可以说他的岗位既是平凡的也是伟大的。