2023年全国职业院校技能大赛（西餐餐具使用）西式烹饪赛项即将开幕

2023年全国职业院校技能大赛（西餐餐具使用）西式烹饪赛项即将开幕

　　 拉开帷幕。期间，将有来自全国所中职院校参赛队伍、114位选手同台竞技，用各自的厨艺展现对西方饮食文化的理解，烹制美味佳肴，上演浓香四溢的舌尖盛宴。

　　 烹饪专业和饭店服务专业是青岛市首批认定的骨干专业，2003年烹饪专业被确定为山东省首批改革试点专业。学校是全国烹饪专业和宾馆服务专业教研协作会常务理事单位、中国烹饪协会会员单位、青岛市窗口学校及涉外定点学校，青岛市职业技能培训站。

　　 本届西式烹饪竞赛为团体赛，参赛队根据西式烹饪赛项规程要求进行西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品制作，并在规定时间内完成菜品的制作。检验选手能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作的综合能力，能独立解决现代餐饮生产与管理、营养配餐、餐饮产品设计与创新等实际问题的创新创意能力及具有良好的沟通能力、团队合作能力、社会适应能力和可持续发展的能力，具备随行业和职业发展的终身学习能力和较为广阔的国际视野。

　　 为促进产教融合，推进以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促创。青岛烹饪职业学校携手深圳博为西餐餐具使用进行技术支持合作，负责全场的转播观摩、直播、k21集锦等，通过博为部署的高清防尘防油烟摄像机进行赛场全方位记录，实现大赛的公开、公平、公正。现场观众可在观摩大屏上实时高清观摩，也可以通过手机观看直播。