餐饮创业开店需要注意的6个方面

餐饮创业开店需要注意的6个方面

　　 民以食为天，所以餐饮业其实不缺少客源，但是要做得好也需要一定的管理方法。今天分享餐饮业，同时也很适合大部分服务业的开店管理干货。

　　 如果在一条商业街上，变地是各种类型的餐厅，西餐、火锅自助、快餐等等，那自家选择的方向是否有竞争力？市场需求量如何？是否有生存的空间？

　　 以餐饮业为例，餐饮其实就是做吃的，但是在我国，传统菜系就有八大种，二十种风味，且各地人的口味、饮食习惯以及爱好都有所差别，以及菜品的搭配等等，所以一个中小型规模的餐厅或者西餐店注册络全部菜系或者人群，是很难的。因此开店前做好相关的定位就尤为重要。

　　 首先要确定要市场目标，也就是主要针对的客户群体，是一般工薪阶层、学生群体、或者是高层消费人群；是喜好口味重的北方居民，还是喜好清单的男方居民……

　　 其次，做好市场调查，在自己店铺选址一定范围内，观察同行的基本情况，规模、菜品、招牌菜、服务质量、口碑等等。

　　 比如符合餐厅定位的特色装修风格，好听好记的店名，优质的服务菜的品质、上菜速度、服务人员态度等等。说到服务，这里可以借助信息技术提高服务的效率，比如点餐和收银相结合的系统，餐厅的服务效率提升好几个档次。有关系统开发可通过文末方式领取

　　 选址的当然是有大量符合餐厅定位人流量的黄金地段。但是如果资金预算不是特别的充足，可以结合地段、租金以及流量进行综合权衡，选择性价比较高的地段。店面的大小也根据实际需要以及资金进行权衡，因为还要考虑到前期装修、设备采购、原料以及人员等方面成本的投入。注意要预留一份额外的费用应付突发事件，这是餐馆正常开业的重要保障，也是体现筹备者精明谋略的一个很重要的方面。

　　 店铺筹建好，相关证件也备齐之后，这时菜价拟好基本人员配齐后就可以开始营业了。菜价的拟定要要考虑到人群定位，以及运营的成本。

　　 那是当然的。比如针对一般工薪阶层人群的餐厅，你也要让别人知道你家的菜好吃又不贵，别人才会上门。同样的，针对高消费的人群，也要让别人知道你家的菜好吃，环境好，服务好等等，才会让人一吃饭就想到你们家。篇幅有限，我们下次继续分享推广运营干货。