西餐发展报告2023(西餐与简餐)
武汉西餐厅招聘西厨厨师长2024-04-25武汉西餐航空西餐菜单
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西餐发展报告2023(西餐与简餐)
西餐是指源自西方国家的餐饮文化和烹饪方式,通常包括法式、英式、意式、俄式、美式等不同国别的菜肴。本报告的研究对象为西 式正餐。西餐自明清时期传入我国后,经过多年的发展,逐渐衍生出了多种类型的西餐厅,包括综合型西餐、主打牛排/比萨等大单品的西餐 厅、西式简餐、精致餐饮等。海派西餐、豉油西餐、澳门土生葡菜、天津西餐等是我国最早的中西融合菜。自明清时期西餐传入我国之后,本土厨师对西餐进行了 改良和创新,派生出了上述中西融合的流派。
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