湘飘米兰西餐之母钟情湖南味道

湘飘米兰西餐之母钟情湖南味道

　　 对于2015意大利米兰世博会的每位参观者来说，世博会也是一个名副其实的“食博会”、“吃博会”。许多国家馆都备有就餐区，你可以在同一天内吃到横跨几大洲的美食，从日本大厨带来的料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。

　　 意大利民族在饮食方面有着悠久历史，就如同他们的艺术、时装和汽车。意大利菜系非常丰富，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品也闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

　　 湘菜美食周是贯穿米兰世博会湖南活动周始终的重头戏。谷香9号-k22米兰世博会中国馆的餐厅，一个富有诗意的名字。当地时间6月20日，湘菜美食周在这里拉开帷幕，湖南美食地图在这里诗意般向中外嘉宾精彩呈现。

　　 为了让中外嘉宾吃到地道的湘菜，湖南代表团从家乡带来了部分原材料与调料，将德国法兰克福岳阳楼湘菜馆的所有厨师都请到了中国馆，与谷香9号的大厨们一起烹制湘菜。专程从德国赶来的李先秋厨师长告诉湘菜中西餐了让嘉宾们感受到湖南的味道，他们从原材料、调味品到工艺，都保持湘菜的风味，同时又注意外国客人的口味，适当少油少辣。

　　 湖南活动周期间，湖南代表团、各市州代表团在谷香9号，多次举行招待会，请大家吃湘菜，喝湘酒。红烧肉、剁椒鱼头、东安子鸡、家常豆腐、芹菜牛肉等特色湘菜让大家大快朵颐，记忆深刻。

　　 何报翔副省长如此解释了其中的原因，他说，湘菜与西餐有所不同，湘菜的一个重要特点就是辣，这种辣，既体现了湖南人热情的性格，也象征着中意两国人民的深厚友谊，热情，魅力四射。湘酒比意大利的葡萄酒要更烈一些，中意之间的感情和友谊，交往和合作，要的就是这种炽烈和坦诚。

　　 当地时间6月20日到23日，湘菜大师们天天在谷香9号烹制湘菜，供大家品尝，当地华侨华人尤其是湖南籍的同乡们纷纷前来品尝。当地时间6月22日中午12点，意大利华侨何先生在谷香9号吃过剁椒鱼头后，擦擦额头上的汗珠，说：“记忆和思念都在菜里。”他11年前来到意大利，有两年没有回过国了，吃到地道的湖南菜，就勾起了对家乡的回忆。

　　 作为中国八大菜系之一的湘菜，历史悠久，风味独特，用料广泛，制作精细。为了让外国嘉宾了解湘菜的历史与文化，湖南代表团在世博会中国馆和位于米兰市中心的世博门，现场展示图片与食材。

　　 中西餐文化有诸多不一样，其中、最明显的区别就是中餐用筷子，西餐用刀叉。考虑到外国客人的习惯，湖南代表团在招待他们时，餐桌上既摆了筷子，又放了刀叉。湘菜中西餐到，几乎每个客人都用过筷子，有的还是从开始用到结束。阿历桑德罗对湘菜中西餐吃湘菜，当然要用筷子。